Crostata con marmellata di Arance Siciliane (Azienda Agricola Chimera)

img_9781

L’azienda agricola Chimera nasce negli anni ’80 quando il Sr. Chimera, arrivato a Sciacca, iniziò a prendersi cura dell’agrumeto della moglie. Fu così che nel 1987 l’azienda iniziò a muovere, silenziosamente, i primi passi verso la sua costituzione. Il 1989 fu un anno cruciale per lo sviluppo dell’impresa. Per motivi lavorativi il Sr. Chimera entrò in contatto con la terra riberese, zona ricca di storia agrumicola. Oggi conosciuta come “città delle arance”, è dedita alla lavorazione di un prodotto di eccellente qualità.

Ho potuto ricevere una cassetta piena di agrumi profumatissimi e mi è subito venuta l’idea di cucinare una bella Crostata con marmellata di Arance fatta in casa! img_9828

Anche se non si ha molto tempo è possibile sfornare una deliziosa torta per la merenda e vi spiego come:
La marmellata l’ho fatta in 5 minuti, grazie alle bustine di Frutta-Pec (che si trovano in tutti i supermercati e che tengo sempre in casa). Basta pelare e tagliare a cubetti 1 kg di arance e aggiungere lo zucchero. Io ho utilizzato le Arance Vaniglia dell’Azienda Chimera, che hanno un gusto particolare e poco pungente. Una volta pronta la marmellata l’ho lasciata riposare per un pò, giusto il tempo di preparare la pasta per la crostata.
Anche qui la pasta che utilizzo sempre non è una vera pasta frolla, perchè non contiene burro ma solamente farina, olio e acqua. Si chiama Pasta Magica e per sapere come farla vi rimando a questo Link. Ora che c’è tutto bisogna solo comporre la crostata: foderare una teglia con carta forno, stendere la pasta e ricoprire la teglia. Versare la marmellata (io ne ho usata la metà e il resto chiusa in un barattolo di vetro per la prossima crostata!) e decorare la crostata con la pasta rimasta a vostra fantasia.
Infornare a 180° per 35 minuti.Vi assicuro che sarà una perfetta e profumatissima colazione o merenda! img_9718

Grazie alla collaborazione con questa azienda ho potuto ricevere, oltre alle Arance Vaniglia, un’altra varietà, le Arance Washington (anche chiamata Navel) che è riconosciuta per il caratteristico “ombelico” nella parte inferiore della sfera.La polpa è carnosa e dal colore invitante. Questa è priva di noccioli, piacevole al palato e non presenta acidità. img_9792

E poi i fantastici mandarini, di primissima qualità, gustosi e morbidi, dal gusto dolce. Uno tira l’altro, veramente buoni! img_9795

I limoni, profumatissimi e con la buccia di un color giallo vivo, perfetti da utilizzare in cucina, sia spremuti ma anche grattuggiando la buccia. Ovviamente sono limoni al naturale, non trattati e di ottimi qualità! img_9796

Ed in più in questa favolosa cassetta che mi è arrivata ho trovato anche un cedro, frutto pazzesco che non è così semplice da trovare ma che adoro! E dei pompelmi, che a me piacciono tanto sia da mangiare così come sono dopo cena o da bere in una spremuta.

Andate a visitare il sito dell’azienda:

arancechimerabio.com

Risultati immagini per arance chimera

Torta di mele e ricotta con Aloe Vera alla Pesca

Adoro le torte di mele e ogni volta che le cucino cambio sempre ricetta, tanto per sperimentare un pò! Grazie alla collaborazione e al consiglio di Laura Molla, incaricata indipendente per Forever Living, stamattina ho voluto provare ad aggiungere l’Aloe Vera alla Pesca nell’impasto e il risultato è uno spettacolo! Tutta bontà e benessere per l’organismo! Vi lascio la ricetta!

Ingredienti:

  • 250 gr ricotta
  • 225 gr farina (io ho sostituito un pò di farina con la fecola di patate)
  • 100 gr zucchero
  • 3 uova
  • 3 mele
  • 1 bustina di lievito
  • 100 ml Forever Aloe Bits n’Peaches (se non lo avete sostituite con Aloe Vera Puro, del semplice succo di limone oppure un bicchierino di liquore)

Preparare la torta ricotta e mele è facilissimo! In una ciotola mettere ricotta e zucchero e lavorare bene i due ingredienti con le fruste fino ad ottenere una bella cremina. Unire un uovo alla volta finchè non è ben assorbito.

Aggiungere la farina e il lievito e mescolare con le fruste per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.Aggiungere l’Aloe Vera alla Pesca e 1 mela tagliata a tocchetti piccoli ed amalgamare.

Versare il composto in una tortiera foderata con carta forno e decorare con le fette di mele sulla superficie formando una rosa.

Infornare a 180° per 45 minuti circa (fate la prova stecchino).

SFORNERETE UNA TORTA SOFFICISSIMA E PROFUMATISSIMA, OLTRE CHE MOLTO SANA VISTO CHE SI PREPARA SENZA GRASSI, NIENTE OLIO NE BURRO, E PER LA PRESENZA DI ALOE VERA. VELOCE E FACILISSIMA DA PREPARARE, IDEALE PER TUTTA LA GIORNATA, DALLA COLAZIONE AL DOPOCENA. BUONISSIMA!

Collaborazione con LaCompatibile


Sono stata contenta quando ho letto la email de LaCompatibile, che mi ha invitato a collaborare con loro proponendomi “un gioco”, un piccola sfida tra le blogger selezionate. Mi hanno mandato un cofanetto di 35 capsule miste compatibili con NESPRESSO e oltre a gustarmi del buon caffè, ho dovuto trovare un modo alternativo per utilizzare il caffè: poteva essere una ricetta di cucina, un make-up o qualsiasi altra cosa la mia fantasia mi suggerisca. Le idee migliori verranno condivise sui loro canali social (Facebook, Twitter, Instagram). E’ veramente una bella iniziativa a cui non posso proprio mancare!


LaCompatibile produce e vende capsule compatibili Nespresso. Utilizza solo Caffè Torrefatto in Italia da un’azienda certificata operante dal 1870.
Per preservare intatto l’aroma ed il gusto del caffè appena torrefatto, viene macinato e immediatamente incapsulato. Le capsule trasparenti evidenziano il caffè.
Le capsule vengono sigillate singolarmente in astucci monodose in atmosfera protetta, per evitare l’ossidazione del prodotto e per mantenerne a lungo intatta la qualità, impedendo inoltre agli odori di penetrare. Una volta aperto l’astuccio sprigiona il caratteristico profumo del caffè in polvere. Tutte le capsule sono utilizzabili con macchine da caffè Nespresso. Non funzionano con il sistema “Lattissima”.



Queste sono le diverse qualità di capsule che mi sono arrivate:

  • EXTREMO Intensità 14 – Provenienza delle migliori miscele sudamericane e sudafricane…100% robusta…tostata dura…tostata nera… per chi non si accontenta mai!
  • PURO Intensità 13 – Una miscela raffinata, dove il 75% di robusta e il 25% di arabica sono tostate lentamente per un gusto eccelso, sopraffino ma deciso quanto basta per renderlo tra le esperienze più intense de La Compatibile.
  • ORO DI NAPOLI Intensità 11 – L’indiscussa miscela tosta, come a Napoli sanno fare: 100% robusta, tostatura forte, massima concentrazione di caffeina per un caffè tanto scuro quanto forte.
  • FORTISSIMO ARABICA Intensità 9 – Il vero ristretto italiano 80% arabica e 20% robusta, potente e deciso ma sempre con un’unica incredibile cremosità ed un retrogusto pieno e intenso.
  • ESPRESSO BAR Intensità 8 – Una miscela preparata artigianalmente per garantire la migliore combinazione di Arabica e Robusta e per ottenere un aroma intenso, una soffice crema e un piacevole retrogusto persistente.
  • DECAFFEINATO Intensità 7 – Un decaffeinato corposo e intenso, creato appositamente per chi non vuole rinunciare al piacere di un ottimo caffè espresso italiano da gustare in ogni momento della giornata.
  • AMABILE Intensità 7 –  Una miscela dolce e delicata dal lieve retrogusto di nocciola. Un caffè lungo, ma dall’intensa cremosità. Il suo profumo rievoca quello della cara e vecchia moka di un tempo.

E dopo aver provato questo buon caffè (Oro di Napoli e Amabile i miei preferiti!) ho deciso di preparare dei gustosissimi biscottini al caffè con la qualità PURO, senza latticini e velocissimi da preparare perfetti per la colazione o la merenda!


Ingredienti:

  • 140 gr farina
  • 60 gr zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 tazzina di CAFFÈ PURO LaCompatibile
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 1 uovo

In una ciotola versare gli ingredienti secchi e girare. In un’altra sbattere l’uovo e l’olio e poi versare tutto nella ciotola degli ingredienti secchi, amalgamando. Per ultimo versare il caffè poco alla volta, finché l’impasto non risulti morbido. Mettere l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e poi 15 minuti in freezer. Accendere il forno a 180 gradi, rivestire una teglia con carta forno, togliere l’impasto dal freezer, e stenderlo con un mattarello. Prendere uno stampino e creare i biscotti, infornare per 25 minuti.


Se siete golosi, potreste anche aggiungere delle gocce di cioccolato! Da sgranocchiare con un buon caffè LaCompatibile!

Vi lascio i link per conoscere meglio LaCompatibile ed essere sempre informati delle ultime novità:

Sito Web LaCompatibile

Pagina Facebook

La compatibile capsule compatibili per Nespresso Lavazza e Nescafe

Biscotti al caffè senza latticini


Oggi ho provato una nuova ricetta, volevo fare qualcosa di dolce ma non troppo pesante. Così ho provato a fare dei biscotti al caffè, senza usare latte e burro. Visto che il risultato è molto buono, vi lascio la ricetta!

Ingredienti:

  • 140 gr farina
  • 60 gr zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 tazzina di CAFFÈ PURO LaCompatibile
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 1 uovo

In una ciotola versare gli ingredienti secchi e girare. In un’altra sbattere l’uovo e l’olio e poi versare tutto nella ciotola degli ingredienti secchi, amalgamando. Per ultimo versare il caffè poco alla volta, finché l’impasto non risulti morbido. Mettere l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e poi 15 minuti in freezer. Accendere il forno a 180 gradi, rivestire una teglia con carta forno, togliere l’impasto dal freezer, e stenderlo con un mattarello. Prendere uno stampino e creare i biscotti, infornare per 25 minuti.

Ho usato questa ricetta per una nuova collaborazione, con LaCompatibile. L’articolo di questa collaborazione lo leggerete domani (devo finire di assaggiare tutti i caffè che mi hanno inviato!), ma dovevo anticiparvi questa ricetta perchè è proprio veloce e gustosa.

Sorgente Natura e i suoi prodotti Bio

Acquista Online su SorgenteNatura.it
Poco tempo fa ho collaborato con Sorgente natura, il primo negozio online di Biologico in Italia (trovate qui l’articolo). Dopo quella collaborazione ho navigato spesso per i loro sito, perché vendono davvero tantissimi prodotti interessanti e ho già fatto due ordini, comprando tutto quello che poteva servirmi per la mia dieta delle intolleranze. Meno male che ho trovato questo Shop online, mi ha reso la vita culinaria degli ultimi mesi molto più semplice!

Sfogliatine di Kamut

Per questa storia delle intolleranze mi sono documentata molto, ho studiato varie sostituzioni, anche perché senza latticini, senza lievito, frutta secca, e praticamente tutte le farine (meno kamut, farro e riso) diventa difficoltoso e anche un po deprimente mettersi ai fornelli a preparare da mangiare.
Visto che Sorgente Natura mi ha aiutato molto e ha un’infinità selezione di alimenti bio per tutti i gusti (ma anche prodotti per la casa, per gli animali e per il corpo), vorrei prendere spunto proprio da loro e scrivere degli articoli sui prodotti che ho conosciuto e anche quelli che vorrei imparare ad usare (tipo latte di riso, farine particolari ecc.). Magari con qualche ricettina o dei consigli per imparare ad usarli, e così anche voi mi potete dire la vostra su come utilizzate i vari ingredienti Bio. Una nuova piccola rubrica per imparare cose nuove su un mondo che viene ancora un po troppo snobbato.
Acquista Online su SorgenteNatura.it

Cosa ne pensate di questa idea? Io ne sono entusiasta, anche perché se si vuole imparare una cosa nuova bisogna studiarla ed è studiando che si scrive un buon articolo. Associo due interessi in uno solo, per imparare divertendomi. 😊

Guinness Soda Bread 

Pane alla Guinness

Come tutti gli anni, per San patrizio, in casa nostra non può mancare il pane alla Guinness. E’ molto semplice da preparare e lo adoriamo! Se lo volete fare anche voi vi lascio la ricetta:

Ingredienti:

  • 300 gr di farina integrale
  • 75 gr di farina 00
  • 1 cucchiaio di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 20 gr di burro
  • 240 ml di latte
  • 100 ml di melassa (o miele di castagno)
  • 140 ml di Guinness

Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e in un’altra gli ingredienti liquidi. Unire tutto nella ciotola più capiente, mescolare finché non diventa una miscela liscia, senza grumi. Mettere il tutto in una teglia da plumcake. Mettere in forno preriscaldato a 175° per 60 minuti. Provare con uno stecco per  la giusta cottura (lo stecco dovrà essere asciutto).

Lasciatelo raffreddare prima di sfornarlo e tagliarlo. Lo potete mangiare così com’è o usarlo come preferite. L’anno scorso l’ho usato per fare delle bruschette calde con salsiccia e formaggio anche se la morte sua è a fette con burro e salmone. Ma anche il tramezzino con bresaola e insalata che ho mangiato per pranzo non era per niente male! 😉

Buon San Patrizio a tutti!

Patate speziate al forno

Stasera ho sperimentato una nuova ricettina, semplice e golosa.

Io ho usato due patate belle grandi, le ho tagliate a metà per il lungo ed ogni metà di nuovo in 3.  In una ciotola ho messo un pò di tutte le spezie che avevo in casa (peperoncino, origano, pepe, zenzero, noce moscata, prezzemolo, salvia), il sale (due bei cucchiaini) e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Ho mescolato nella ciotola, insieme alle spezie, le patate. Poi le ho messe sulla teglia con un filo d’olio.  

In forno già caldo a 200° per 40 minuti circa. Io le ho lasciate in forno a sbruciacchiare un pochino.

Sono venute buonissime, croccantine fuori e morbide dentro, in più con tutte quelle spezie rimangono saporitissime! Un modo diverso per fare le patate al forno.

Albero di Natale con Pasta Sfoglia

img_2446

Un’idea semplice e veloce per questo Natale! Bastano 2 rotoli di pasta sfoglia e per il ripieno quello che piace di più a voi. Io l’ho riempito metà con prosciutto cotto e formaggio e l’altra metà con formaggio e pesto. Questa idea l’ho trovata sulla pagina facebook di Le ridette di Gnam Gnam (diamo il merito a chi ce l’ha!) e qui di sotto trovate il link con il video che spiega come farlo.

Albero di Natale con Pasta Sfoglia

Con i ritagli di pasta sfoglia avanzati dall’albero ho creato degli stuzzichini, con cotto, wurstel, pesto o formaggio.

img_2444

Per tante idee sfiziose per le feste (e anche per dopo le feste) potete fare un passo alla mia pagina di cucina su Facebook, Masterchef Home. Vi aspetto!

Zuppa di Porri

Ricetta dal blog di Federico Cappello Di Masterchef Junior Italia 2014.

INGREDIENTI

2/3 porri
2 patate
500 ml di latte
250 g di panna
sale
pepe
burro
crostini
gamberi

PREPARAZIONE

Tagliare i porri a rondelle e tagliare le patate a cubetti.

Far rosolare con olio patate e porri in un tegame.

Aggiungere latte, panna, sale e pepe, frullare il tutto e lasciar cuocere per 30 minuti.

tagliare del pane a cubetti, farli saltare in padella con una generosa noce di burro e sale poi farli rosolare in forno.

Mettere nella padella utilizzata per i crostini dell’olio e far saltare i gamberi.

E in fine buon appetito.  

http://www.ilricettevole.it/index.php?option=com_content&view=article&id=2:zuppa-di-porri&catid=14&Itemid=115