Crostata con marmellata di Arance Siciliane (Azienda Agricola Chimera)

img_9781

L’azienda agricola Chimera nasce negli anni ’80 quando il Sr. Chimera, arrivato a Sciacca, iniziò a prendersi cura dell’agrumeto della moglie. Fu così che nel 1987 l’azienda iniziò a muovere, silenziosamente, i primi passi verso la sua costituzione. Il 1989 fu un anno cruciale per lo sviluppo dell’impresa. Per motivi lavorativi il Sr. Chimera entrò in contatto con la terra riberese, zona ricca di storia agrumicola. Oggi conosciuta come “città delle arance”, è dedita alla lavorazione di un prodotto di eccellente qualità.

Ho potuto ricevere una cassetta piena di agrumi profumatissimi e mi è subito venuta l’idea di cucinare una bella Crostata con marmellata di Arance fatta in casa! img_9828

Anche se non si ha molto tempo è possibile sfornare una deliziosa torta per la merenda e vi spiego come:
La marmellata l’ho fatta in 5 minuti, grazie alle bustine di Frutta-Pec (che si trovano in tutti i supermercati e che tengo sempre in casa). Basta pelare e tagliare a cubetti 1 kg di arance e aggiungere lo zucchero. Io ho utilizzato le Arance Vaniglia dell’Azienda Chimera, che hanno un gusto particolare e poco pungente. Una volta pronta la marmellata l’ho lasciata riposare per un pò, giusto il tempo di preparare la pasta per la crostata.
Anche qui la pasta che utilizzo sempre non è una vera pasta frolla, perchè non contiene burro ma solamente farina, olio e acqua. Si chiama Pasta Magica e per sapere come farla vi rimando a questo Link. Ora che c’è tutto bisogna solo comporre la crostata: foderare una teglia con carta forno, stendere la pasta e ricoprire la teglia. Versare la marmellata (io ne ho usata la metà e il resto chiusa in un barattolo di vetro per la prossima crostata!) e decorare la crostata con la pasta rimasta a vostra fantasia.
Infornare a 180° per 35 minuti.Vi assicuro che sarà una perfetta e profumatissima colazione o merenda! img_9718

Grazie alla collaborazione con questa azienda ho potuto ricevere, oltre alle Arance Vaniglia, un’altra varietà, le Arance Washington (anche chiamata Navel) che è riconosciuta per il caratteristico “ombelico” nella parte inferiore della sfera.La polpa è carnosa e dal colore invitante. Questa è priva di noccioli, piacevole al palato e non presenta acidità. img_9792

E poi i fantastici mandarini, di primissima qualità, gustosi e morbidi, dal gusto dolce. Uno tira l’altro, veramente buoni! img_9795

I limoni, profumatissimi e con la buccia di un color giallo vivo, perfetti da utilizzare in cucina, sia spremuti ma anche grattuggiando la buccia. Ovviamente sono limoni al naturale, non trattati e di ottimi qualità! img_9796

Ed in più in questa favolosa cassetta che mi è arrivata ho trovato anche un cedro, frutto pazzesco che non è così semplice da trovare ma che adoro! E dei pompelmi, che a me piacciono tanto sia da mangiare così come sono dopo cena o da bere in una spremuta.

Andate a visitare il sito dell’azienda:

arancechimerabio.com

Risultati immagini per arance chimera

Dolciaria VALDENZA


VALDENZA nasce nel 1977 da una passione pasticcera e da un’abilità artigianale che nel 2000 permettono l’inaugurazione di un nuovo stabilimento dall’avanzata tecnologia, dove la sapienza delle ricette tradizionali e l’altissima qualità si sposano con l’attenta e continua ricerca delle materie prime, in un processo produttivo dalla tecnologia innovativa.
Grazie al know how di uno staff specializzato ed alla selezione di materie prime naturali, viene garantito un prodotto di qualità e salute dall’irresistibile sapore tipico del miglior made in Italy.
Tradizione ed innovazione si incontrano in un marchio italiano sinonimo di qualità, genuinità e sicurezza per il consumatore.

Grazie alla gentile collaborazione con l’azienda ho ricevuto veramente tanti squisitissimi prodotti:

  • TORTA CROCCANTE CON NOCCIOLE E CACAO, senza coloranti e senza conservanti, una genuina torta di pasta frolla ripiena di crema di nocciole e cacao e ricoperta con frolla a pezzettini, che la rendono croccante al morso. Servita come dolce dopo una cena in famiglia, ha conquistato tutti! 
  • CUOR DI FROLLA AL LIMONE, la mia torta preferita tra quelle assaggiate. Si tratta di un soffice pan di spagna, farcito di crema al limone. Perfetta per la colazione insieme al caffè. Il pan di spagna di una morbidezza invidiabile con un cuore di crema al limone. Pazzesca! 
  • CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO, la classica crostata della mamma, con una pasta frolla buonissima e croccante, sembra fatta in casa! Mi dovrò fare dare la ricetta della loro frolla! 
  • CROSTATINA ALLA CILIEGIA, ogni confezione contiene 6 crostatine da 40 gr l’una, il peso e dimensione giusti per una colazione o merenda sana ed equilibrata. In più la farcitura di confettura di ciliegia è molto gustosa ma leggera e non esageratamente dolce. Buonissime!
  • CROSTATINA ALL’ALBICOCCA, la mia confettura preferita in una crostatina dall’impasto croccante all’esterno e morbido all’interno. La adoro sia come colazione che per merenda. Crostatine sane e gustose. 
  • CROSTATINA ALLA CREMA CACAO, crema delicata e dal sapore invitante, il gusto lasciato in bocca all’assagio è davvero fantastico. I piu’ golosi di casa sono molto contenti! 
  • BIS FROLLINE CON MARMELLATA AL LIMONE, la prima merendina che abbiamo assaggiato per merenda ed è stato subito amore! Deliziosa Frollina di croccante pasta frolla, ripiena di una golosa farcitura con una buonissima marmellata di limoni. 
  • BIS FROLLINE CON MORE ROSSE E MIRTILLI NERI, adoro queste frolline perchè sono croccanti ma non rimangono per niente dure come altre merendine simili. L a frolla si scioglie in bocca e quel gustoso sapore di more e mirtilli ti pervade il palato! Tutte le frolline tra l’altro sono senza olio di palma. 
  • BIS FROLLINE CON CREMA ALLE NOCCIOLE E CACAO, quando la crema di nocciole e cacao è buona e fatta bene si sente subito e quella usata per farcire queste piccole merendine di croccante pasta frolla è proprio ottima! Come iniziare bene la giornata. 

Andate a conoscere questi e altri prodotti sul loro sito web:

DOLCIARIAVALDENZA.IT

logo

Crostata integrale alle mele

927798_174078679616538_50169738_n(1).jpg

Crostata integrale alle mele (Apple Pie), senza burro, latte e uova! Più sana di così!

Per preparare la pasta ho usato la mia ricetta per la PASTA MAGICA usando la farina integrale invece che quella 00. Ho tagliato 6/7 mele sottili, le ho messe in una padella con 2 cucchiai di zucchero di canna, cannella e un bicchiere d’acqua e le ho fatte cuocere a fuoco lento una ventina di minuti (finchè non sono morbide). Scolate bene e messe nell’impasto. Fatto la classica griglia della crostata e messa in forno 40 minuti a 180°.

Ed ecco un buonissimo dolce del tutto sano!

 

Crostata al Mojito

Se come me adori bere un buon mojito come aperitivo e vuoi fare una torta diversa dalle solite crostate alla frutta… Eccola!
Buonissima!

Ingredienti
Per l’impasto:
225 gr di farina
75 gr di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
1 uovo
125 gr di burro
1/2 bustina di lievito

Per farcire:
40 gr di zucchero semolato
12 foglie di menta fresca
2 lime
2 uova
2 cucchiai di rum
160 gr di philadelphia
250 gr di ricotta

Setacciare la farina con vanillina e lievito, fare un buco nel mezzo e incorporare zucchero di canna, uovo e burro. Impastare velocemente, fino ad ottenere un impasto liscio e metterlo in frigo per una mezz’oretta.
Dopo di che stendere l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato, formando un bordo di 2 cm circa.
Per il ripieno, mescolare in una terrina lo zucchero semolato, la menta (tenere qualche foglia come ornamento), la scorza grattugiata di un lime, uova, rum, philadelphia e ricotta.
Versare la crema ottenuta nella base, livellare e cuocere 40 minuti a 180° in forno statico preriscaldato (se ventilato a 170°).
Lasciare raffreddare la torta, toglierla dallo stampo, decorarla con scorza di lime tagliata fine e foglie di menta. Prima di servirla, lasciarla riposare in frigo per un paio d’ore.

Buon Mojito a tutti!

SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK!! 😀

sito